マクロビオティック　玄米いなり寿司

こんにちは！マクロビオティック勉強中のＳＥＮです＾＾

今日は教室で勉強した玄米で作ったいなり寿司をご紹介します♪

玄米ってぱさぱさするし・・・という方もおられると思いますが、お寿司用に少し固めに圧力鍋で炊いた玄米でも十分もちもちしてお揚げさんとも相性抜群です！

ぜひ調味料の調整をしながら作ってみてください＾＾(我が家も次回は味を変更したいと思います☆)

玄米いなり寿司のレシピ☆

①お揚げの油抜きの前にひと手間、綿棒でコロコロとおさえておくと油抜きしやすくなります。

油揚げの綿棒

②油抜きして表面の酸化した油だけ抜いて、だし汁(昆布だし)、しょうゆ、みりん(私はてんさい糖)で煮含める。落し蓋をして最初は強火、その後弱火でじっくりと。じゅっと煮汁が出る程度になったらバットにあげて冷ましておく。

味付けした油揚げ

③玄米はいつもより少し固めに炊き、お酢や白ごまで味つけをする。(ゆかりで味付けをするのもグッド👍私は次回ゆかりでします)白ごまをいれるときは手でひねりながら「ひねりごま」にして入れる。←香りが立つ♨

胡麻を入れた酢飯

④手に梅酢をつけて袋状に開いたお揚げさんに玄米をおいて指で少しおしてお揚げさんで包んだら出来上がりです＾＾

いなり寿司

大きいお揚げさんだったので、かなり大きないなり寿司になってしまいました💦(そしてところどころやぶけってしまいました💦見た目も大事なので次回リベンジします涙)

それでも旦那さんはペロリと3つ完食・・・！薄味で味は足していましたが玄米とお揚げさんの組み合わせがとってもおいしかったそうです＾＾

次回は「ゆかり」や「梅」、「しそ」を入れたり、もう少し酢を効かせてみたり・・・いろんな方法でチャレンジしてみようと思います＾＾

ボリューム満点で満足感も高い玄米のいなり寿司、ぜひチャレンジしてみてください☆